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八重桜で桜の塩漬けはこう作る 簡単に綺麗なお料理が作れるよ Koharu E Life In Ny 花を見るだけではなく、桜餅や桜湯などの食用にもされる桜。 まず桜の葉の塩漬けは、産毛も少なく柔らかで食べやすい、大島桜の若葉が主に使われます。 葉を収穫するために栽培される桜は、一般に見られるような背丈の高い木ではなく、収穫しやすいよう人の背丈ほどで栽培されているんだとか。 桜の葉独特の甘い香りは、クマリンという香り成分で、塩漬けにすることで発生し、それに伴っ桜の花びらクッキー ★桜の花クッキー30～40枚ほど、米粉（製菓用、ベーキングパウダー、無塩バター、グラニュー糖、卵（溶きほぐす、食用色素・赤、・・・・・・・、絞り袋・M、桜の花の口金・M（絞り口径1,5㎝、アラザン粒・銀（無くても可 by はなまる子♪ 桜の花びら 食用